香港開放式廚房可唔可以用煤氣？

唔一定。喺香港，好多設有開放式廚房嘅單位因為消防規例唔批准用煤氣，要改用電磁爐。煤氣爐通常要求廚房係有防火門嘅獨立空間。決定開放式之前，請先同管理處、則師確認你單位實際准唔准用煤氣。

開放式廚房點樣減少油煙？

揀一部夠力嘅抽油煙機、規劃好走煙路線係關鍵。如果經常大火炒煮，可以考慮半開放設計：用玻璃趟門分隔，平時打開、煮餸時拉埋擋油煙，兼顧通透同實用。

細單位適唔適合做開放式廚房？

好多時都適合。拆走廚房牆可以引入更多自然光、令空間視覺上大一截。重點係做好抽油煙、用中島或者趟門做軟分界，再用足夠收納令廚房保持企理。

開放式廚房點樣保持整齊？

因為成日喺視線內，收納要做得更足：用到頂高櫃、電器嵌入式設計、拉籃同內櫃分隔，將雜物收喺櫃門後面，枱面盡量留白。靚嘅開放式廚房，重點係收得到、企得理。

開放式廚房設計｜香港中島、油煙與煤氣規例

開放式廚房（open kitchen）喺香港越嚟越受歡迎：拆走廚房同客飯廳之間嘅牆，煮食、用餐同起居連成一個通透嘅大空間，採光好、感覺大，一家人煮飯傾偈都喺埋一齊。但開放式廚房喺香港有佢嘅考慮：油煙、聲音，仲有最關鍵嘅煤氣同消防規例。呢篇就講清楚開放式廚房嘅好處同要諗清楚嘅地方，再用我哋一個真實項目嘅中島開放式廚房做例子。

乜嘢係開放式廚房，點解啱香港

開放式廚房就係將廚房同客飯廳之間嘅間隔拆走或者改成通透設計，煮食區同起居區連成一體。香港單位多數面積有限，一道廚房牆會將空間切細、擋住光線。改成開放式之後，光可以由窗一路入到屋入面，視覺上即刻大一截，煮飯嗰個都唔再被困喺一格細廚房，可以同屋企人傾住偈一齊煮。對細單位嚟講，呢個通透感往往比多一道牆更有價值。

取捨：通透 vs 油煙同聲音

開放式廚房最大嘅代價就係油煙同聲音。冇咗道牆，中式炒煮嘅油煙容易飄到客廳，抽油煙機同雪櫃嘅聲亦冇咗阻隔。所以唔係每個家庭都啱全開放。如果你經常大火炒煮，我哋會建議考慮「半開放」：用玻璃趟門將廚房同客廳分隔，平時打開保持通透，煮餸時拉埋擋油煙，兼顧兩邊。揀一部夠力嘅抽油煙機、做好走煙路線，係開放式廚房成敗嘅關鍵。

煤氣定電磁爐：香港嘅消防考慮

呢一點好多人忽略：喺香港，唔少設有開放式廚房嘅單位係唔批准用煤氣嘅，要改用電磁爐，原因係消防安全。煤氣爐一般要求廚房屬於一個有防火門、可以關閉嘅獨立空間；一旦改成開放式、冇咗門，好多情況下就唔符合用煤氣嘅條件，要轉做電磁爐（IH 爐）。呢個會影響你嘅煮食習慣同爐具預算，所以喺決定開放式之前，一定要先同管理處、則師同設計團隊確認你單位實際准唔准用煤氣。我哋會喺度尺階段就幫你查清楚。

中島：天然嘅分界線

開放式廚房唔代表冇分界。一個中島往往就係最好嘅軟分界。中島可以一邊做煮食同洗滌、另一邊做早餐枱或者吧枱，自然咁將廚房同客飯廳分開，但唔會擋光擋視線。下面仲可以做大量收納，枱面可以備餐、小朋友做功課、招呼朋友。如果單位夠位，中島幾乎係開放式廚房最值得投資嘅一件嘢。

收納：因為睇得到，所以要更齊

開放式廚房成日都喺視線範圍內，所以收納要做得比傳統廚房更足、更收得埋。我哋會用到頂嘅高櫃同電器嵌入式設計，將焗爐、雪櫃、微波爐都收入櫃身，枱面盡量留白。多用拉籃、內櫃分隔，將雜物收喺櫃門後面。一個開放式廚房靚唔靚，好多時唔係睇枱面砌得幾靚，而係睇佢可以幾整齊咁收埋所有嘢。

真實案例：天后廟道嘅中島開放式廚房

我哋一個天后廟道嘅項目就係典型嘅開放式設計。廚房用一個大中島面向飯廳同客廳，煮食、用餐同起居一線貫通，採光由大窗一路入到廚房深處。中島一邊係煮食同石面工作枱，另一邊可以坐低做吧枱；高櫃做到貼天花，將電器同雜物收得乾乾淨淨，所以就算成個廚房都望得到，依然企理。呢個就係開放式廚房做得好嘅樣：夠通透、夠光，但同時收得到、企得理。