香港开放式厨房可不可以用煤气？

不一定。在香港，很多设有开放式厨房的单位因为消防规例不批准用煤气，要改用电磁炉。煤气炉通常要求厨房是有防火门的独立空间。决定开放式之前，请先跟管理处、则师确认你单位实际准不准用煤气。

开放式厨房怎样减少油烟？

选一台够力的抽油烟机、规划好排烟路线是关键。如果经常大火爆炒，可以考虑半开放设计：用玻璃趟门分隔，平时打开、炒菜时拉上挡油烟，兼顾通透与实用。

小户型适不适合做开放式厨房？

很多时候都适合。拆走厨房墙可以引入更多自然光、让空间视觉上大一截。重点是做好抽油烟、用中岛或趟门做软分界，再用足够收纳让厨房保持整齐。

开放式厨房怎样保持整齐？

因为总在视线内，收纳要做得更足：用到顶高柜、电器嵌入式设计、拉篮与内柜分隔，把杂物收在柜门后面，台面尽量留白。好看的开放式厨房，重点是收得起、理得齐。

开放式厨房设计｜香港中岛、油烟与煤气规例

开放式厨房（open kitchen）在香港越来越受欢迎：拆走厨房与客饭厅之间的墙，做饭、用餐与起居连成一个通透的大空间，采光好、感觉大，一家人做饭聊天都在一起。但开放式厨房在香港有它的考虑：油烟、噪音，还有最关键的煤气与消防规例。本文就讲清楚开放式厨房的好处与要想清楚的地方，再用我们一个真实项目的中岛开放式厨房做例子。

什么是开放式厨房，为什么适合香港

开放式厨房就是把厨房与客饭厅之间的间隔拆走或改成通透设计，做饭区与起居区连成一体。香港单位大多面积有限，一道厨房墙会把空间切碎、挡住光线。改成开放式之后，光可以从窗一路进到屋里，视觉上立刻大一截，做饭的人也不再被困在一格小厨房，可以跟家人聊着天一起做。对小户型来说，这种通透感往往比多一道墙更有价值。

取舍：通透 vs 油烟与噪音

开放式厨房最大的代价就是油烟与噪音。没了那道墙，中式爆炒的油烟容易飘到客厅，抽油烟机与冰箱的声音也少了阻隔。所以不是每个家庭都适合全开放。如果你经常大火爆炒，我们会建议考虑「半开放」：用玻璃趟门把厨房与客厅分隔，平时打开保持通透，炒菜时拉上挡油烟，兼顾两边。选一台够力的抽油烟机、规划好排烟路线，是开放式厨房成败的关键。

煤气还是电磁炉：香港的消防考虑

这一点很多人忽略：在香港，不少设有开放式厨房的单位是不批准用煤气的，要改用电磁炉，原因是消防安全。煤气炉一般要求厨房属于一个有防火门、可以关闭的独立空间；一旦改成开放式、没了门，很多情况下就不符合用煤气的条件，要改成电磁炉（IH 炉）。这会影响你的烹饪习惯与炉具预算，所以在决定开放式之前，一定要先跟管理处、则师与设计团队确认你单位实际准不准用煤气。我们会在量尺阶段就帮你查清楚。

中岛：天然的分界线

开放式厨房不代表没有分界。一个中岛往往就是最好的软分界。中岛可以一边做烹饪与洗涤、另一边做早餐台或吧台，自然地把厨房与客饭厅分开，但不会挡光挡视线。下面还可以做大量收纳，台面可以备餐、孩子做功课、招呼朋友。如果单位够位，中岛几乎是开放式厨房最值得投资的一件东西。

收纳：因为看得到，所以要更齐

开放式厨房总是在视线范围内，所以收纳要做得比传统厨房更足、更收得起来。我们会用到顶的高柜与电器嵌入式设计，把烤箱、冰箱、微波炉都收进柜身，台面尽量留白。多用拉篮、内柜分隔，把杂物收在柜门后面。一个开放式厨房好不好看，很多时候不是看台面摆得多漂亮，而是看它能多整齐地收起所有东西。

真实案例：天后庙道的中岛开放式厨房

我们一个天后庙道的项目就是典型的开放式设计。厨房用一个大中岛面向餐厅与客厅，做饭、用餐与起居一线贯通，采光由大窗一路进到厨房深处。中岛一边是烹饪与石面工作台，另一边可以坐下做吧台；高柜做到贴天花，把电器与杂物收得干干净净，所以就算整个厨房都看得到，依然整齐。这就是开放式厨房做得好的样子：够通透、够光，但同时收得起、理得齐。